खमंग पुरणपोळी

डाळ शिजवून घेणे: प्रथम चणा डाळ कुकरमध्ये ३ ते ४ शिट्ट्या काढून मऊ शिजवून घ्या. शिजलेली डाळ पुरणयंत्रात किंवा मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.२. पुरण तयार करणे: कढईत वाटलेली डाळ आणि चिरलेला गुळ एकत्र करून मंद आचेवर ढवळत राहा. मिश्रण घट्ट झाल्यावर त्यात सुंठ, वेलची आणि जायफळ पूड घाला. पुरण तयार झाल्यावर गॅस बंद करा आणि थंड होऊ द्या.३. कणीक भिजवणे: मैदा किंवा गव्हाच्या पिठात थोडे मीठ, हळद आणि तेल घालून मऊ कणीक मळून घ्या. त्यावर थोडे तेल लावून अर्धा ते एक तास झाчыून ठेवा.४. पोळी लाटणे: पिठाची छोटी गोळी घेऊन ती थोडी लाटून घ्या. त्यात पुरणाचा गोळा भरा आणि कडा बंद करा. हलक्या हाताने पुरणपोळी लाटून घ्या.५. शेकणे: तापलेल्या तव्यावर पोळी टाका. दोन्ही बाजूंनी खमंग आणि मऊ होईपर्यंत तूप किंवा तेल लावून नीट शेकून घ्या.

Kind

Recipe

Place

Mumbai Suburban

Art

Cooking (Citra-śāka-pūpa-bhakṣya-vikāra-kriyā) · Kala 42

Contributed by

Recorded, name withheld by the contributor

Submitted

21 September 2026

Accepted

21 September 2026